豆腐は軽く水切りをして冷やしておいてください。★豆腐をキッチンペーパーか布巾で包み、まな板2枚（軽めのまな板）でサンドイッチ、1時間程度★

ザーサイは細切りにしておきます。

豆腐を6等分程度に切り分け、器に盛りつけます。

調味料を加え、大き目のスプーンでザクザクと豆腐を崩すように混ぜ合わせます。

味の調整は“塩”で。形を整えて出来上がり。♪お好みであさつきを散らしてください♪