牛肉は食べ易い大きさに切っておく。長ネギは斜めに薄くスライス。舞茸は適当に割いておく。人参は千切りにする。ニラは5cm幅に切っておく。ニンニク、梨は摩り下ろしておく。
春雨は硬めに戻しておく。
野菜類は合わせておく。

ボールにコチュジャン、醤油、酒、胡麻油、ニンニク、梨、すり胡麻、コショウを居れ混ぜ合わせる。
甘みが足りない時は砂糖で調節する。
１の牛肉を30～60分漬け込んでおく。

鍋に油をひき、１の野菜を敷き詰め、その上に春雨、味付けした肉を盛り、残った漬けダレを回りに回しかける。
中火にかけ、全体に火が通ったら完成です。