●の調味料を混ぜ合わせゆかりドレッシングを作っておく。

大葉は洗って、縦半分に切る。水気を取る。モツァレラチーズ、トマトは食べ易い大きさの薄切りにする。

お皿に、大葉、トマト、モツァレラチーズを交互に並べ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
頂く時に1のドレッシングを掛ける。