みずみずしい水なすは、手でぱきぱきと言う感じに割れます。冷蔵庫で冷やして、食べる前にカリカリちりめんをトッピングすると良く合います。他に、梅・青じそ・みょうが・しょうが・かつおなども合いますよ～。水なす一個でもかなり量があるので、合わせ調味料が多目ですが、お好みで酢・めんつゆの割合は調節して下さい。