ニラは３～４センチに切る
生姜を千切りに。
片栗粉は同量の水で溶いておく

お鍋にサラダ油と千切り生姜を入れて火をつける。
弱火でじっくりと香りを出す。

生姜の香りがよく出てきたらニラの茎の部分を炒め塩・胡椒をする。

葉先の部分とお出汁を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を、お鍋をよくかき混ぜながら入れる。

最後に塩味を調整し、卵を流し入れ、かき混ぜて出来上がり!