やわらかハンバーグ＆きのこソース
普段使いの食材で簡単に作れます。ひき肉は今回牛・豚の合びきを使いました。つなぎに牛乳にひたした食パン１枚を使うことで生まれるふんわりとした食感は家族に好評♪ ソース作りには保温鍋を使いましたが、通常の鍋で煮込む、でも全然問題なし！
このレシピの生い立ち
子供が小さいこともあり、いつも柔らかめのハンバーグを作っていました。でも、ソースはケチャップと中濃ソースを混ぜる位しかしてなくて…。
ハンバーグを作ると野菜そっちのけでお肉にばかり走ってしまう子供達にもっと野菜をとってほしくて、すり野菜入りソースを作りました。
やわらかハンバーグ＆きのこソース
普段使いの食材で簡単に作れます。ひき肉は今回牛・豚の合びきを使いました。つなぎに牛乳にひたした食パン１枚を使うことで生まれるふんわりとした食感は家族に好評♪ ソース作りには保温鍋を使いましたが、通常の鍋で煮込む、でも全然問題なし！
このレシピの生い立ち
子供が小さいこともあり、いつも柔らかめのハンバーグを作っていました。でも、ソースはケチャップと中濃ソースを混ぜる位しかしてなくて…。
ハンバーグを作ると野菜そっちのけでお肉にばかり走ってしまう子供達にもっと野菜をとってほしくて、すり野菜入りソースを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにしてバターを適量添えて耐熱器に入れ、ラップをかけてレンジへ。様子を見ながらしんなりとしたらOK。食パンは手で小さくちぎり、牛乳を加えてしっとり、柔らかくしておく。
- 2
ソースを作る（材料★マーク）。保温鍋にバターを入れ、しめじを軽く炒める。水、固形ブイヨンを加えて煮立てながら鍋の上から野菜類をすり入れ、ソース、ケチャップで味を調える。ハンバーグを作り終えるまで鍋ごと保温する。
- 3
１を合わせ、さらに卵を溶いて加えてつなぎの完成。そこへひき肉を入れ、塩・コショウをして粘り気が出るまでこねる。熱したフライパンで好みの大きさに成形して焼く。片面強火で焼き、裏面はフタをして弱火でじっくりと。
- 4
ハンバーグから肉汁が出てふっくらと焼きあがったら付け合せの野菜と共に皿に盛り付け、保温しておいたソースをかけて
完成。 - 5
- 6
コツ・ポイント
牛乳にひたした食パンを使うのでハンバーグのタネは結構柔らかめです。予め成形しても手で持つと形が崩れるので、熱したフライパンのすぐ横でささっと成形して焼くのが作りやすいかも。
ソースは分量や素材を変えてお好みの味を楽しんでください。
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