野菜たっぷり☆キャベツとタラの味噌汁
おりょうりコントン♪ @cook_40063798
タラがほろっと柔らかくて、野菜たっぷりのメインのおかずにもなる具沢山のお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
キャベツの入った豚汁を食べたかったのですが、豚肉がなく、タラがあったので作ってみました。豚汁とは異なりますが、淡白な味のタラを片栗粉をまぶして焼いたことで、しっかりとした味に仕上がったと思います。
野菜たっぷり☆キャベツとタラの味噌汁
タラがほろっと柔らかくて、野菜たっぷりのメインのおかずにもなる具沢山のお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
キャベツの入った豚汁を食べたかったのですが、豚肉がなく、タラがあったので作ってみました。豚汁とは異なりますが、淡白な味のタラを片栗粉をまぶして焼いたことで、しっかりとした味に仕上がったと思います。
作り方
- 1
タラ3切に☆の材料をふって、約5分おいておく。(タラの臭みを取るために)
-
- 2
◆の野菜を食べやすい大きさに切る。
-
- 3
①のタラの水気をしっかり拭いてから、タラを1口サイズに切り(骨がある場合は抜く)、片栗粉をまぶす。
-
- 4
鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて、強めの中火で③の皮の方から薄く色がつくまで焼き、反対側も同じように焼く。
- 5
④は一旦、鍋から出しておく。
-
- 6
タラを焼いた同じ鍋に、オリーブオイル小さじ1を入れて、◆の野菜を強めの中火で炒める。
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- 7
野菜がしんなりしてきたら、火を弱めてだし汁300ccを⑥に加える。
-
- 8
⑦のだし汁が煮立ったら、タラを鍋に戻し入れる。
-
- 9
⑧に★の材料を入れて、味噌を溶かしたら、弱火にして、鍋にフタをして約3分煮て味をなじませる。
- 10
出来上がりです!!
-
コツ・ポイント
・キャベツと玉ねぎと人参の量はお好みで調整してください。
・タラの水気はしっかり拭いてください。
・タラを取り出す時に、鍋にタラの身がくっついてしまっても、同じ鍋を使って作るので、気にしないで大丈夫です。
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