豆腐は、横に四等分してから、縦にサイコロ状にスライスして、しばらく水を切っておく。
ゴーヤは、縦半分に切って種を取り、薄くスライス。
豚バラ肉は、ゴーヤの大きさに合わせてスライス。

♪の調味料を合わせる。
卵をといでおく。

鍋にサラダオイルをよ～く熱して豚肉を入れる。豚に軽く火が通ったら、ゴーヤを入れさっと混ぜて、豆腐も入れる。

合わせた調味料を一気に入れて、かき混ぜ、塩、コショウで味付け、卵をまわしかけて、ふんわり固まったてきたら、ゴマオイルを鍋肌からまわしかけて出来上がり♪
最後に山椒パウダーをかける。