タケノコは縦半分に割って節の中の白い粉々をとり、繊維にそって7、8mm厚さにスライス。

豚肉を巻き巻き。
フライパンに巻き終わりを下にして並べいれ、酒と砂糖大さじ1をふりかけて火をつける。

肉の色がかわったら、砂糖大さじ1を追加。しょうゆを加えて煮詰める。フライパンをゆすりながら、できるだけギリギリまで・・・
テリテリになって、ちょっと焦げ目がついたらできあがり。