玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
深いフライパンか、お鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、火にかける。温まったらところに、玉ねぎを入れ、焦がさないように炒める。

玉ねぎがしっかり炒まったら、トマト缶、砕いたコンソメ、白ワイン、醤油を入れ、塩で味を調えて、中火で20～30分間煮込む。ドロドロになったら火を止める。

荒熱がとれたら、ジッパー付きの保存袋に入れて、平たくのばして、冷凍庫へ。

使うときは、凍ったままでお鍋へ入れて、お水でお好みの濃さに調節しながらのばしてください。