玉ねぎをみじん切りにする。みじん切りは、まず縦にスライスして、そのあと横にしてちょんちょん切ります。

みじん切りは縦切りと横切りの構成なので、始めのスライスをなるべ薄く切り、次に横にして切ると、細かなみじん切りになります。

別のフライパンでひき肉を焼きます。パックからそのままの形で、3分焼きます。周りが白くなったら塩をパラっと巻いて、返します

また、２分焼いてお皿に出しておきます。パックの形のまま焼きます。バラバラにしません。肉から出た油は使いません。

玉ねぎが透明になってきたら、焼いたお肉を加えてバラバラにします。

バラバラになったら、トマト缶、お水、コンソメ、トマトケチャップ、魚醤、砂糖、ローリエを加えて15分から20分煮ます。

魚醤は、ナンプラーやヌクマム、いしるなど家にあるものでよいです。なければ、塩麹小さじ1または塩小さじ4分の1です。