ナスは皮をむいて1cm角に切ります。10分ほど水につけてあく抜きしておきます。

ピーマンは1cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにします。

圧力鍋に野菜とひき肉を入れ、キャンベルトマトスープ＋同量の水を加えて強火にかけます。沸騰したら弱火で5分間、その後火を止めて、圧力が下がるまで30分ほどおいておきます。 ※加熱時間はお使いの圧力鍋に合わせて加減してくださいね。

カレールウを加えてよく溶かし、再びとろ火で５分ほど煮込みます。お好みでガラムマサラを加えてください。