材料の写真です。卵は卵黄と卵白を分けておきます。バターは常温で柔らかくしておくか、レンジで１０秒加熱すると柔らかくなります。お砂糖はグラニュー糖を使っていますがお好みで。もち粉とベーキングパウダーは一緒にして混ぜておきます。

卵白をハンドミキサーで泡立てます。少し泡立てたところでお砂糖４分の１量を加えて８分だてにします。

別のボウルに卵黄と残りの砂糖をいれて白っぽくなるまで混ぜ、バターを入れてよく混ぜます。その後ココナツミルクを少しずつ入れてのばし、バニラエッセンスと加えます。

最後に卵白を入れて底からすくい上げるようによく混ぜていきます。

ココナツのフレーク半量を耐熱皿に敷いてから（５）を注いでいれて上に残り半量のココナツフレークを振りかけておきます。

３２５度（摂氏で１７０度）のオーブン中段で１時間３０分じっくり焼いていきます。１時間をたった頃ココナツの焦げが気になるようでしたらホイルを上にかけるといいですよ。

竹串で刺したときに何もついてこないようであれば出来上がり。お好みの形に切ってどうぞ。