かぼちゃの種をとり、皮をまだらにむきます。１口大に切り、面取りしましょう。（面取りしたかぼちゃはお味噌汁などに入れるとエコ）

鍋にかぼちゃを並べます。皮の部分が下になるように並べましょう。水を加えます。かぼちゃの１/３が浸るぐらいでいいです。（うちの鍋だと１５０ｍｌぐらいでした）

鍋を火にかけます。沸騰したら、砂糖、みりん、しょうゆ、塩を加え、落し蓋（かぼちゃがつぶれないよう紙ぶたやアルミホイルなどやわらかいものがお勧めです）をしてから鍋ふたをし、弱火で１５分ぐらい煮ます。

１５分ぐらい煮ると汁がだいぶ減ります。鍋ふた、落し蓋をとり、煮汁を煮詰めます。これでかぼちゃの煮物は完成です。

別鍋にめんつゆ、倍量の水、おろししょうがを入れて、火にかけます。沸騰したら、弱火にし、水溶き片栗粉を入れて混ぜます。強火にし、とろみがでるまで煮ます。

完成したかぼちゃの煮物に５のあんをかけて完成です。