海老の殻をむき背わたをとったら　水分をとり　下味用調味料Aに１０分つける。

お湯を沸かし　塩ひとつまみ(分量外),
サラダオイル大さじ１(分量外) を加え
海老を３０秒程茹でる。

青じそ→細切り　
梅干→たたいておくパプリカ→１cm角に切る
生姜→みじん切り

サラダオイルで生姜を炒め香りが出てきたら　→　ししとう　→パプリカ　→　海老　→　調味料B →　青じそ　→　梅干　→　水溶き片栗粉　の順で素早く炒める。