豆腐はザルに入れて、水を切る（そのまま約３０分置く）。にんにくは薄切りにする。ゴーヤは、わたを取って、２〜３ミリの薄切りにする。豚肉は火は通りやすいように小さめに切る。

冷蔵庫からお昼の残りの素麺を取り出し、水でさっと洗い、ザルに取ってしっかり水を切る。（麺がひっついて固まっていると炒めにくいので。）

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火をつけ、にんにくの香りがしたら、豚肉を加え、炒める。

豚肉にほぼ火が通ったら、ゴーヤを加え、さっと炒める。

豆腐を手で崩し入れ、軽く混ぜ合わせ、だし醤油（または醤油）と砂糖を加え、一煮する。

素麺を加え、混ぜ合わせてから、味見をする。薄ければ、塩を加え、味を整える。削り節を加え、混ぜ合わせ、お好みでごま油を少々加え、火を止める。

2008年7月4日、ピックアップしていただきました。有難うございました。