サツマイモ、ジャガイモ、長芋を皮を剥いて切り一緒に茹でる。

火が通ったら、お湯を捨てすりこぎ棒でつぶし練る。

マーガリン、上白糖を入れその都度良く混ぜ、牛乳は少しずつ混ぜながら入れる。

鍋に戻し、火をかけてもったりするまで練る。（木べらで持ち上がり落ちないくらい）

荒熱を取って卵黄、アーモンドエッセンスを加える。

型に入れ、ツヤ出し用の卵黄に水をちょっとだけ加えハケで塗る。

トースターで焼き目が付くまで焼く。