大根は皮をむき、輪切し、めんとりをして、表面と裏に軽く切り込みをいれて、下茹でをする。

スペアリブは、かぶるくらいの水を入れて、茹であくをとる。半分くらい水分が減るのが、茹でる時間の目安

大根とスペアリブをおなじ鍋に移し、茹で汁と酒(材料がかぶるくらい)をいれて、ひと煮たちする

にんにく、生姜、りんごのすりおろし、醤油(ボトルで、ふたまわり円を描くぐらい)を適量入れて、中火で煮込む

煮汁がなくなりそうなくらいまで煮込み、鍋をふりかえして照りをからめる。

きぬさやを飾り付けし、出来上がり(*^_^*)