サンマの南蛮サラダ

Name: サンマの南蛮サラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生サンマ 2本; 小麦粉 適量; 揚げ油 適量; ベビーリーフなどの葉野菜 適量; アサツキかねぎの小口切り(あれば) 少々; 玉ねぎのすりおろし 大さじ3; にんじんのすりおろし 大さじ1; しょうゆ 大さじ1と1/2; 酢 大さじ1; はちみつ 小さじ1 ＊なければ砂糖でもよい; オリーブオイル 大さじ1; 一味唐辛子 少々; 柚子やレモンなどの果汁(あれば) 小さじ1

メルカードポルトガル @mercadoportugal

魚も野菜もいっしょにたっぷりとれる簡単なお惣菜です。サンマの代わりにサバなどの切り身を揚げてもおいしく作れます♪
このレシピの生い立ち
南蛮漬けは、揚げた魚と玉ねぎやにんじんの千切りをタレに漬け込んだものですが、野菜を切らないですりおろして加えても、とても食べやすくなります。
※料理研究家丹田いづみさんのレシピを許可を頂き掲載しています。

サンマの南蛮サラダ

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材料

4人分

生サンマ 2本
小麦粉適量
揚げ油適量
ベビーリーフなどの葉野菜適量
アサツキかねぎの小口切り(あれば) 少々
南蛮ドレッシング
玉ねぎのすりおろし大さじ3
にんじんのすりおろし大さじ1
しょうゆ大さじ1と1/2
酢大さじ1
はちみつ小さじ1　　＊なければ砂糖でもよい
オリーブオイル大さじ1
一味唐辛子少々
柚子やレモンなどの果汁(あれば) 小さじ1

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作り方

1

サンマは頭と尾と内臓を除き、食べやすい大きさにブツ切りにする。
2

小麦粉をまんべんなくつけて、180度の油でカリッとするまで揚げる。
3

ボウルに南蛮ドレッシングの材料を全部入れて混ぜる。
4

揚げたサンマを入れて、冷めるまで漬けておく。
5

お皿に葉野菜をのせてサンマを置き、南蛮ドレッシングをかけてアサツキを散らす。

コツ・ポイント

つけダレにオリーブオイルを加えると、さらにマイルドな味になります♪
お家に柚子やレモン果汁があれば少し加えてみて下さい。味が引き締まりますよ！

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つくれぽ

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2011/09/28 02:39に公開

2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード　ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/

このレシピのキーワード

サラダねぎあさつきにんじんゆずはちみつさんまレモン小麦粉玉ねぎ

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