✿稚鮎の南蛮漬け✿

✿稚鮎の南蛮漬け✿-レシピのメイン写真

✿稚鮎の南蛮漬け✿

cocoりえ @cook_40034977

今が旬の稚鮎の南蛮漬けです✿
稚鮎は臭みがなくとても食べやすいお魚です✿
このレシピの生い立ち
恵比寿にある『/魚bar一歩』のお通しメニューです。
少しアレンジして作りました。

今が旬の稚鮎の南蛮漬けです✿
稚鮎は臭みがなくとても食べやすいお魚です✿
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cocoりえ @cook_40034977

今が旬の稚鮎の南蛮漬けです✿
稚鮎は臭みがなくとても食べやすいお魚です✿
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恵比寿にある『/魚bar一歩』のお通しメニューです。
少しアレンジして作りました。

今が旬の稚鮎の南蛮漬けです✿
稚鮎は臭みがなくとても食べやすいお魚です✿
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材料

稚鮎１０尾
ねぎ１本
✿だし汁１cup
✿酢１/２cup
✿しょう油大さじ２
✿しょうが少々
✿鷹の爪１本
片栗粉適量

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作り方

1
鮎はたて塩（水1カップ・塩小さじ1強）に３０分つける。ねぎはぶつ切り。
2
✿を沸騰させ、冷ましておく。
3
ねぎはサラダ油でこんがり焼く。
4
①の稚鮎の水分を拭き取り、片栗粉をつけて揚げる。
5
②のつけ汁に揚げたての④を入れる。
6
↑小さなきんきで✿

コツ・ポイント

稚鮎はくせがないので全て食べれます。素揚げをお塩で食べても美味しいです。甘い南蛮漬けがお好きなら、砂糖を加えて下さい。

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cocoりえ @cook_40034977

2008/05/31 06:20に公開

11歳の娘(6年生)のﾏﾏです。Instagram↓https://instagram.com/nico__rainbow_?igshid=1a0ikwmk8dbhc2006年～ｸｯｸ始めました。皆様のﾚｼﾋﾟに刺激を受けながらのんびり更新中です。東京に住んでいます♪※2014.9.21ｶﾃｺﾞﾘをわけました。

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このレシピのキーワード

ねぎ片栗粉トウガラシしょうが

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