【農家のレシピ】干しゴーヤ
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
ゴーヤがたくさん採れたら、干しにして保存しています。水で戻してゴーヤチャンプルに、炒ればゴーヤ茶になりますよ。
このレシピの生い立ち
ゴーヤがたくさん取れたらお茶にして保存しています。
【農家のレシピ】干しゴーヤ
ゴーヤがたくさん採れたら、干しにして保存しています。水で戻してゴーヤチャンプルに、炒ればゴーヤ茶になりますよ。
このレシピの生い立ち
ゴーヤがたくさん取れたらお茶にして保存しています。
アプリでひらく作り方
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ゴーヤは洗って、種もワタもつけたまま１～2ミリ程度の薄切りにしざるに並べて天日干しにします
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- 2
カラカラになるまで乾燥させれば完成です。およそ２～３日程度かかります。
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- 3
ゴーヤ茶はフライパンで香ばしく炒ってから荒く潰して使います。飲み方は熱湯を注いで5～１０分程度蒸らして飲んでくださいね。
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- 4
カラカラに乾燥出来たら密閉容器で1年保存可能です。
- 5
戻して料理で使う場合は戻す前に干しゴーヤの種だけ取り除き水に漬けてお好みの固さに戻します。種はゴーヤ茶に使ってくださいね
- 6
そのまま油で揚げればゴーヤチップスになりますよ。
- 7
■他にもいろいろゴーヤの保存方法を載せています。ブログを見てくださいね→
- 8
http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-11011020111.html
コツ・ポイント
■晴天が続く日を狙って干してくださいね。
■乾燥させたゴーヤを炒る時はフライパンで、弱火でこんがり色がつくまで炒ってくださいね。私は乾燥させたままの状態の干しゴーやで保存し、お茶として使う分を炒って使っています。
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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