好みの部位のお肉を食べよい大きさに切り分け、カタマリなら一口大に切ってお酒をふりかけ揉み込んでおきます。

大根はスライサーなどで千切りにして、根元を切ったかいわれと共に彩りよくなるよう水の中で混ぜ合わせ、冷水にしばらく晒してシャキッとさせておきます。

★の＜味噌だれ＞の調味料を合わせておきます。

みりんは、砂糖よりも溶けやすく混ざりやすいので砂糖代わりに使いました。はちみつや砂糖でもOKです。

サラダ油を引いたフライパンで、豚肉とあればしめじなどを中火程度でこんがりしっかり焼きつけ、炒めます。

今回はサラダにした大根に瑞々しい葉が付いていたので細かく刻んで炒めました。捨てない捨てない。。。

豚肉からも脂が出て来て、油分が全体に回り、豚肉にしっかり火が通ったら・・・

合わせておいた＜味噌だれ＞を回し掛け、ザザッと和えるように全体に馴染ませ、軽くお味噌が焦げる感じの良い香りが立ったら、火を止めます。

水気をしっかり切ったお好みの野菜に乗せて、しっかり味の豚肉と一緒にもりもり食べちゃって下さい。

野菜の味が物足りなかったら、ポン酢やお好みのドレッシングをかけてどうぞ。

しっかり味のキムチのコンナムルパブ（韓国風豆もやしの炊き込みご飯、キムチver.）と、実家の母作の『きゅうりの焼酎漬』、『ところてん』、『豚の味噌焼きサラダ』で本日の夕食です～。