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牛肉とレンコンのあまから炒め
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牛肉とレンコンのあまから炒め-レシピのメイン写真

牛肉とレンコンのあまから炒め

葉ママ
葉ママ @cook_40034297

牛こま切れ肉とレンコンの水煮などを味噌と醤油味であまからに炒めました(^_^)
このレシピの生い立ち
副菜に牛とレンコンできんぴらを作ろうと思いましたが、せっかくなのでボリュームをつけて主菜になる料理にしてみました(^_^)

牛こま切れ肉とレンコンの水煮などを味噌と醤油味であまからに炒めました(^_^)
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副菜に牛とレンコンできんぴらを作ろうと思いましたが、せっかくなのでボリュームをつけて主菜になる料理にしてみました(^_^)

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牛肉とレンコンのあまから炒め

葉ママ
葉ママ @cook_40034297

牛こま切れ肉とレンコンの水煮などを味噌と醤油味であまからに炒めました(^_^)
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副菜に牛とレンコンできんぴらを作ろうと思いましたが、せっかくなのでボリュームをつけて主菜になる料理にしてみました(^_^)

牛こま切れ肉とレンコンの水煮などを味噌と醤油味であまからに炒めました(^_^)
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副菜に牛とレンコンできんぴらを作ろうと思いましたが、せっかくなのでボリュームをつけて主菜になる料理にしてみました(^_^)

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材料

2~3人分
  • 牛こま切れ肉 160g
  • レンコン(国産水煮) 1袋(110g)
  • しめじ 1株
  • 人参 50g
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆砂糖 小さじ2
  • ○味噌 大さじ1弱
  • ○醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    レンコンを水でさっと洗い水切りする。人参の皮をむき、幅広の千切りにする。しめじの石突きを取り、ばらしておく。

  2. 2

    牛肉をフライパンに入れ、中火にかける。やや色が変わったら、レンコン、人参、しめじを加え炒める。

  3. 3

    2で肉にほぼ火が通ったら、☆を加え、2分。○を加え、全体にからませ、水分がなくなるまで弱火で炒め煮する。

コツ・ポイント

フライパンはフッ素樹脂加工のものを使ったので、お肉の脂のみで焼きました。必要時油をひいてください。お好みで七味をかけてもおいしいです。生のレンコンを使用する場合は、スライス後すぐに酢水にさらして使用してください。若干火の通りは異なると思います。

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葉ママ
葉ママ @cook_40034297
2008/05/28 12:13に公開
料理が好きな主婦です。長崎県出身愛媛県在住→横浜市在住→香川県在住→現在兵庫県在住。ちびも16歳。もっとちびの頃は食物アレルギー(卵・乳・小麦・ごま)アレルギー対応食も掲載中。現在は母子ともに花粉症^^;できるだけ家にあるもので、おおざっぱではありますが、お手軽な料理を掲載しています。どうぞよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

炒めもの シメジ にんじん れんこん 牛細切れ 酒 味噌

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