サケに塩コショウしてフライパンに入れ、酒を加えて火にかけてフタをして蒸す。

レモンはレンジに２０秒かけてから汁を搾り、皮も少し刻む。◆の材料と一緒に火にかけてよく混ぜる。水溶き片栗粉でとろみをつける。

皿に①を盛って②のソースをかける。