ボウルに豚肉を入れ、塩、こしょう各少々、牛乳、小麦粉小さじ1を加えてよく混ぜる。半分にし、それぞれなるべく薄く形を整えて小麦粉をまずす。

フライパンに油大さじ1を熱し、1を並べ入れる。下の面が焼けたら上下を返し、両面に焼き色がつくまで、5～6分焼く。

豚肉から出た油を軽く拭き取り、ケチャップ大さじ4、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて煮立たせる。
肉に絡めて皿に盛りつける。