梅干に色づけし終わったしそを使います。
しそをぎゅっとにぎるようにして汁をようくしぼります。

日の当たるところで2～3日干します。完全にカラカラになるまで。夜は家の中にしまってください。
＊天気予報を見て晴れが続く日にトライしてね。

カラカラになったらビニール袋などに入れて麺棒でたたいて、細かく砕けば出来上がり。密閉容器などにいれて保存すれば日持ちします。うちではジップロックにいれてます。