耐熱容器に水とゼライスを入れてレンジで加熱する。機種によって違いますが３０秒～１分半、溶けるまで様子を見ながら。レンジから取り出してよく混ぜておく。

鍋に牛乳と砂糖を入れて弱火にかける。
砂糖が溶けて牛乳が温まる程度まで加熱する。（沸騰はさせません）

②に①のゼラチン液を入れて泡立器でよく混ぜる。

大きめのボウルに卵黄を割りいれて、③を3回くらいに分けて入れる。バニラエッセンスを振り入れてお好みの容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。