茄子のネギ味噌炒め
なぞう @cook_40048799
茄子と味噌はとっても合うよ～♪すぐできるし一度で覚えれちゃう簡単レシピです♡ฺ
ネギ味噌があればネギ味噌で、なければ普通のお味噌でもOKです☆
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたナスの味噌炒めにcocoaimama（ココちゃん）のネギ味噌を使用すればもっと美味しいだろうと思い、作りました～☆
茄子のネギ味噌炒め
茄子と味噌はとっても合うよ～♪すぐできるし一度で覚えれちゃう簡単レシピです♡ฺ
ネギ味噌があればネギ味噌で、なければ普通のお味噌でもOKです☆
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたナスの味噌炒めにcocoaimama（ココちゃん）のネギ味噌を使用すればもっと美味しいだろうと思い、作りました～☆
作り方
- 1
ナスは輪切り（※メモ参照）にして水にさらし、アクを抜く
- 2
●を全て混ぜ合わせておく
- 3
フライパンに多めに油をひき、水を切ったナスを炒める。
- 4
ナスに油がまわってしんなりしたら合わせておいた●を入れ、絡めます。
- 5
ナスが十分に柔らかくなったらお皿に盛り、ネギを散らして完成☆
コツ・ポイント
私は今回省いちゃいましたが、やはり、あらかじめピーラーでところどころ皮を剥き、輪切りにした時に側面が皮と実の白黒交互になっている方がナスがやわらかくなり、味もしみやすいです。乱切りでもいいかもしれません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17690809
