種をとって輪切りにした鷹の爪と薄切りにしたニンニクをフライパンに入れて分量のオリーブオイルを入れてから弱火でじっくり焦がさないように香りを出します。

海老は皮を剥いて背ワタを取っておきます。
アスパラは食べやすい大きさに切ってラップに包んで１～２分レンジでチンしておきます。

１のフライパンに２の海老とアスパラを入れて２～３分いためてからワインを入れて海老の中まで火が通ったら塩胡椒で味を調えて出来上がりです。