豚肉は適当な長さに切っておく。
にんにくはみじん切り，パプリカは縦に薄きりにしておく。

ゴーヤは縦半分に切り，わたをスプーンでかき出した後2～3mmの薄切りにする。塩を振って軽く混ぜた後しばらく置いておく。ゴーヤがしんなりしたら水に軽く通して手で水分をギュッ～と絞っておく。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかける。にんにくの香りがしてきたら豚肉を入れて炒める。

豚肉の色が変わったらゴーヤとパプリカを入れて炒める。全体に油がまわったら塩，こしょうをしてめんつゆを入れてひと混ぜしたら出来上がり。