オーブンペーパーをバターを薄く塗った型に敷きこむ。（側面は高さを２ｃｍほど長く）

袋にクラッカー（ビスケット）を入れ、めん棒などで細かくたたいて砕く。（あればＦＰを使うとスピーディーに出来る。）

バターを湯せんかレンジで溶かし、クラッカー（ビスケット）を加えてゴムべらで混ぜ、しっとりなじませる。型に敷き詰め、スプーンの背などで押して平らにし、冷蔵庫で冷やす。

クリームチーズは厚さ２ｃｍくらいに切る。
ラップをしてレンジ弱で２分加熱し、軟らかくする。（泡立て器がスッと入ればＯＫ）
オーブンを１６０℃に温め始める。

泡立て器でチーズを練り混ぜ、滑らかなクリーム状にし、砂糖９０ｇを加えて混ぜる。続けて生クリーム、卵を順に加え、そのつどよく混ぜる。 薄力粉とコーンスターチを篩い入れ、滑らかに混ぜる。

別のボウルに、抹茶と砂糖１０ｇを篩い入れ、ぬるま湯を少しずつ加えて溶きのばす。そこに、プレーン生地を1/3量ほど加えて混ぜる。

冷やしておいた型に、プレーンと抹茶生地を３～４回に分けて交互に入れる。すべて入れたら、ゴムべらを立てて端から端へ切るように大きくひと混ぜする。（＊混ぜすぎない様に）

１６０℃に予熱したオーブンで約４０分焼く。取り出して充分に冷まし、型ごとラップをかけて冷蔵庫で２時間ほど冷やす。