薬膳なし！？サムゲタン
高麗人参やなつめはないけど・・・。自家製サムゲタンは薬膳が苦手な人でもＯＫ！シンプルだから美味しい出来上がりです。鶏も丸ごと・・・は使えないから、骨付きの手羽元とむね肉を。しっかりと良いスープになります。
このレシピの生い立ち
薬膳なしでも、美味しいサムゲタン。煮込むだけなのでとっても手軽に出来て、ボリュームがある我が家の定番。薬膳が苦手な人には、食べやすいシンプルな味です。
薬膳なし！？サムゲタン
高麗人参やなつめはないけど・・・。自家製サムゲタンは薬膳が苦手な人でもＯＫ！シンプルだから美味しい出来上がりです。鶏も丸ごと・・・は使えないから、骨付きの手羽元とむね肉を。しっかりと良いスープになります。
このレシピの生い立ち
薬膳なしでも、美味しいサムゲタン。煮込むだけなのでとっても手軽に出来て、ボリュームがある我が家の定番。薬膳が苦手な人には、食べやすいシンプルな味です。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞鶏むね肉・手羽元に酒をまぶして、１晩寝かせる。
- 2
＜下準備＞もち米は洗い、３０分ほど水につけておく。
- 3
ねぎは青い部分と白い部分、両方使う。（食べる時用に白い部分は５ｃｍほど取っておく。）
- 4
鶏むね肉を広げて、岩塩をたっぷりめにふる。
- 5
もち米（半分くらい）と栗をのせて、爪楊枝などで簡単にとめながら包み込む。
-
- 6
圧力鍋の底に、包んだ鶏肉・手羽元・ねぎ・しょうが・にんにくを隙間なく並べる。
-
- 7
熱湯をたっぷりと加え、煮込みシートをのせ２０分ほど強火にかける。＊煮込みシートがあれば灰汁とりの必要なし！ない場合は丁寧に灰汁とりをしていく。
-
- 8
残りのもち米・栗を加え、岩塩で味を整えてから、圧力をかけていく。Ｍｙ圧力鍋では１０分加圧。１０分蒸らし。
- 9
鶏肉から爪楊枝をはずし、全体をほぐす。食べる時に岩塩やねぎを加えて。
- 10
『煮もの・煮込みスッキリシート』を使用。落し蓋にもなり、灰汁をキレイにキャッチしてくれるのでとても便利。
-
コツ・ポイント
圧力をかける前に、しばらく煮込み灰汁を取ること。今回は煮込みシートのおかげで、ほったらかしのままキレイに灰汁とりが出来ました！！栗はお菓子コーナーにある、剥いてある栗を使っています。
つくれぽ
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