沸騰したお湯に『和風だし』を入れ【椎茸・えのき・人参・白菜の茎】を入れる（再び沸騰したら灰汁をとる）

2の野菜に火が通ったら（4分前後）火を止め『正油』を入れ『塩・コショウ』で味を整える