たっぷりのお湯に塩を入れて、ファルファレを袋に記載どおりの時間で茹でる。

茹でている間に、ボールに、バターを入れて置く。
レモンはしぼっておく。
パセリは、刻んでおく。

茹であがった、ファルファレを、湯切りし、②で用意したボールに入れる。
バターが溶けるまで簡単に混ぜる。

バターがなじんだら、レモン汁を入れて、パルミジャノを削り入れて、あえる。
（酸味が気になる方は、レモン汁を半分にしてください）

④をお皿に盛り付けて、刻んでおいたパセリをかけて、できあがり。