型にバター（分量外）を塗るか、紙をしいておく。オーブンは１８０℃に予熱しておく。
粉類は、あわせてふるっておく。

桃は、皮を剥き、適当な大きさに切る。
小鍋に切った桃を入れ、グラニュー糖をまぶし火にかける。しばらくすると水分が出てくるので、中火で桃が半透明になるまで煮る。バターを加え混ぜ、火からおろし、冷ましておく。

ボウルにふるっておいた粉類をいれ、砂糖も入れてホイッパーでよく混ぜる。溶き卵・ヨーグルト・サラダ油を加え、その都度ホイッパーで混ぜる。２の桃をシロップごと加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

型に、生地を流し入れ、180℃のオーブンで30～40分焼く。(表面がコゲそうなときはホイルを被せてください。)竹串を差して、何もついてこなければ焼き上がり♪冷ましてから、お好みで粉糖をかけても・・・。