簡単。麻婆茄子
sugarsolt @cook_40076636
プロの味になりました。
このレシピの生い立ち
TVで美味しそうだった麻婆豆腐をある材料で茄子でしました。
麻婆豆腐では豆腐1/2丁をキッチンペーパーで10分置いて、1センチ角に切ってます。
簡単。麻婆茄子
プロの味になりました。
このレシピの生い立ち
TVで美味しそうだった麻婆豆腐をある材料で茄子でしました。
麻婆豆腐では豆腐1/2丁をキッチンペーパーで10分置いて、1センチ角に切ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
★材料のニンニク、生姜、ネギをみじん切りにしておく。
- 2
油大2でひき肉を弱火で押すように炒め、火が通れば油を取り出す。
- 3
そこに、醤油と甜麺醤を入れ馴染んだら取り出す。
- 4
茄子を適当に切り、その鍋に水を少し入れて茹で炒める。
- 5
その鍋に★とトウチと豆板醤を入れ弱火で炒め、ひき肉を入れて炒める。→皿に上げる
- 6
酒、醤油大1と1/3、鶏ガラスープ、甜麺醤少々、砂糖を入れて、沸騰したら茄子を投入し弱火で2分炒める。
- 7
強火にし片栗粉を同量の水で溶き（120g）、三回に渡り鍋肌から回し入れる。
- 8
山椒、ラー油て味を整え軽く混ぜて完成。
コツ・ポイント
甜麺醤と豆板醤が無かって入れなかったけど、それでもあっさり美味しく仕上がりました。
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