とうふちくわを大きめに手でちぎり、ボウルに＠を入れて混ぜる。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら①を入れ、弱火にする。

酒、紹興酒、塩を入れて、最後にほうれん草を入れる。

器に入れて、黒こしょうをふりかけたら出来上がり。