ポテト＆お肉のコロッケ☆ややメンチより？
subaru2007 @cook_40044016
お肉の存在感の大きいジューシーなコロッケです（*^_^*）
このレシピの生い立ち
他の料理の使ったお肉が半分残ったのでコロッケにして冷凍しちゃおうかなと思いまして。
ポテト＆お肉のコロッケ☆ややメンチより？
お肉の存在感の大きいジューシーなコロッケです（*^_^*）
このレシピの生い立ち
他の料理の使ったお肉が半分残ったのでコロッケにして冷凍しちゃおうかなと思いまして。
アプリでひらく作り方
- 1
豚小間を5㎜程度にさらに細かく切り軽く塩コショウして片栗粉を塗しておく。
-
- 2
微塵切りした玉ねぎをサラダ油で炒め5分程したら肉も入れて焼けるまで炒める。
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- 3
2.の作業をしている
間にじゃがいもはレンジで7～8分チンして柔らかくしておく。茹でてもいいですよ。 -
- 4
じゃがいもの皮を剥いてつぶし、2.を入れて塩コショウで味を調える。
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- 5
種を4等分に分ける。
-
- 6
お好みの形に成形。
今日はまん丸2個と楕円2個です(^O^)
時間があればラップしてしばし冷蔵。 -
- 7
小麦粉→溶き卵→パン粉の順で6.に衣を付ける。パン粉が付きにくかったら、もう一度卵→パン粉を繰り返して下さい。
-
- 8
具材には火が通っているので170℃くらいの油で両面がこんがりキツネ色になるまで揚げれば出来上がりです。
-
コツ・ポイント
特に難しいことは無いですが、せっかくひき肉で無いお肉を使うので、
あんまり小さくし過ぎずお肉の存在がわかる感じにした方が良いですね。
成形後しばらく冷やせると具材がしっくりまとまり揚げやすいかもしれません。
つくれぽ
ｓubaruのキッチンへようこそ☆ 2011年初夏の開設レシピは滅多に更新してませんが、お料理大好きです！荒川区生まれ、さいたま市在住の60代です(*^^*)クックパッドの日記・ブログを楽しんでましたが終了後下記に移行ライブドアブログhttps://subaru2007.blog.jp/インスタグラムhttps://www.instagram.com/subaru.2007/
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