じゃがいもは、皮を剥き、一口大に切る。
竹串が刺さるくらいまで茹でる。

ボールに、叩いた梅肉・マヨネーズ・コショウを入れ、良く混ぜる。

２に、茹で上がったじゃがいもを水気を切って加え、和えて完成。