小麦粉、上新粉、ターメリックをボールに合わせてココナッツミルク、水を加え、泡だて器でダマがなくなるまで混ぜる。

サニーレタス、青じそ、青ネギは、洗って食べやすく切る。

海老は背ワタを取り、塩でもんで水で洗いペーパーでふく。もやしは洗っておく。

豚肉は食べやすい大きさに切り、温めたフライパンで海老と一緒に炒める。塩コショウ、酒で味をつける。

フライパンをきれいに洗い、大さじ1/2の油をひいて1の生地の1/4量を入れ、じっくり焼く。

生地に火が通り、はしがカリッとしたら、もやし、4をのせて半分に折り、皿に盛る。

皿にプリーツレタス、青じそ、青ネギを盛り、6にどろソースをたっぷりかける。

☆彡サニーレタスなどの葉野菜に青じそ、青ネギなどと一緒にバインセオを巻いて食べるのがベトナム風です。