*簡単* 茄子と豚肉の冷製煮びたし
まんぷくバロン @cook_40076722
残暑が続いて暑い日が多いですね・・・そんな暑い日に食べたくなる一品！茄子煮びたし薬味をたっぷり乗せて、白いご飯で＾＾
このレシピの生い立ち
道の駅で茄子が安く手に入ったので、煮びたしにしようと思ったのですが、茄子だけでは物足りなく思いピーマンと豚肉も投入しました。
*簡単* 茄子と豚肉の冷製煮びたし
残暑が続いて暑い日が多いですね・・・そんな暑い日に食べたくなる一品！茄子煮びたし薬味をたっぷり乗せて、白いご飯で＾＾
このレシピの生い立ち
道の駅で茄子が安く手に入ったので、煮びたしにしようと思ったのですが、茄子だけでは物足りなく思いピーマンと豚肉も投入しました。
アプリでひらく作り方
- 1
①茄子とピーマンを食べやすい大きさに切る。（茄子は皮の方に切り込みを入れる）
豚肉は、食べやすい大きさに切っておく。
- 2
②フライパンで茄子を炒める。（まず皮を下にして炒めると変色しない）ピーマンも投入して、やわらかくなるまで炒める。
- 3
③豚肉は沸騰したお湯でさっと茹でてから水で洗っておく。
※ を、フライパンへ入れて弱火で煮る。落し蓋使用で５分くらい。
- 4
④汁気がある程度なくなったら、火を止めて洗っておいた豚肉をフライパンに投入し混ぜ合わせる。盛り付け後、冷やして完成。
コツ・ポイント
冷やさなくても、そのままでも美味しかったです。
食べるときに、味が薄く感じたらめんつゆをちょこっとかけるといいと思います。
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