たまねぎ・にんにくはみじんぎり。ゴーヤは種を取り食べやすい大きさに。ナスも食べやすく切る。

野菜・魚をすべて鍋に入れ、スーカを回しかけ煮る。

野菜がしんなりし水が出てきたら煮汁の味を見る。酸っぱすぎるようなら水で調整。塩コショウで味を整えて出来上がり。