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香るラー油
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香るラー油-レシピのメイン写真

香るラー油

tottokoc
tottokoc @cook_40070392

おいしい餃子、香りのよいラー油 で もっと美味しくしちゃいましょう!
もう買わないよ。
このレシピの生い立ち
日本から持ってきた餃子の皮。
楽しみにしていたのにラー油がなくて ちょっとがっかり。
そんな時は 何とかやって見るものです。丁度生姜を使ったので皮を入れちゃえ!ニンニクも。
期待以上にいい出来のラー油になりました。

おいしい餃子、香りのよいラー油 で もっと美味しくしちゃいましょう!
もう買わないよ。
このレシピの生い立ち
日本から持ってきた餃子の皮。
楽しみにしていたのにラー油がなくて ちょっとがっかり。
そんな時は 何とかやって見るものです。丁度生姜を使ったので皮を入れちゃえ!ニンニクも。
期待以上にいい出来のラー油になりました。

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tottokoc @cook_40070392

おいしい餃子、香りのよいラー油 で もっと美味しくしちゃいましょう!
もう買わないよ。
このレシピの生い立ち
日本から持ってきた餃子の皮。
楽しみにしていたのにラー油がなくて ちょっとがっかり。
そんな時は 何とかやって見るものです。丁度生姜を使ったので皮を入れちゃえ!ニンニクも。
期待以上にいい出来のラー油になりました。

おいしい餃子、香りのよいラー油 で もっと美味しくしちゃいましょう!
もう買わないよ。
このレシピの生い立ち
日本から持ってきた餃子の皮。
楽しみにしていたのにラー油がなくて ちょっとがっかり。
そんな時は 何とかやって見るものです。丁度生姜を使ったので皮を入れちゃえ!ニンニクも。
期待以上にいい出来のラー油になりました。

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材料

小瓶1つ
  • 胡麻油 大匙1
  • サラダ油 大匙3
  • 唐辛子を湿らすサラダ油 少し
  • にんにく 1.2かけ
  • 生姜の皮 少し
  • 花椒 10粒
  • 乾燥唐辛子 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    油を中華鍋に入れ、生姜の皮とニンニク、花椒も入れたらごく弱火にかけ、油に香りを移す。

    • 香るラー油作り方1写真
  2. 2

    耐熱の器に乾燥唐辛子を入れ(辛味が欲しいので種を多くしました)少量の油で湿らせておく。

    • 香るラー油作り方2写真
  3. 3

    5分くらい経って生姜の皮がカラカラし、油から煙が出るくらいになったら2の唐辛子に一気に注ぐ。そのまま冷ます。

    • 香るラー油作り方3写真
  4. 4

    冷めたら茶漉しなどで濾しながら小瓶に移して出来上がり。
    餃子の他、炒め物の最後に回しかけても美味しいです。

コツ・ポイント

火はごくごく弱くゆっくり加熱します。

ラー油ですから、少量作れば充分です。

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tottokoc
tottokoc @cook_40070392
2015/02/23 08:36に公開
”ありがとう” ”ごめんなさい” 人間関係を円滑にする言葉ですって。もう一つ ”おいしい” も加えたい。 美味しいところには笑顔があって 一緒にいる人を近づけると思うから。海外生活16年目に入りました。
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このレシピのキーワード

にんにく 花椒 トウガラシ しょうが

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