我が家のモツ煮－微妙に中華風
そうなぁん @cook_40041800
今回のモツ煮は、オイスターソースと八角（スターアニス)でほんのり中華風に仕上げました。赤味噌味に比べて、あっさり味です。圧力鍋をつかい、モツもやわらかく仕上がりました。煮汁がおいしいんですよ～。
このレシピの生い立ち
普通に醤油と砂糖で煮ようとおもっていたのですが、、、、。ふっと浮かんだ中華風。結構いける。ぜひめしあがれ～。
我が家のモツ煮－微妙に中華風
今回のモツ煮は、オイスターソースと八角（スターアニス)でほんのり中華風に仕上げました。赤味噌味に比べて、あっさり味です。圧力鍋をつかい、モツもやわらかく仕上がりました。煮汁がおいしいんですよ～。
このレシピの生い立ち
普通に醤油と砂糖で煮ようとおもっていたのですが、、、、。ふっと浮かんだ中華風。結構いける。ぜひめしあがれ～。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがは千切りに、大根、人参は厚めのイチョウ切りにする。白滝はゆがいてざるに揚げ、水を切り、食べやすい長さに切っておく。
- 2
ゆで豚もつ、日本酒、水（200mL)、しょうがを圧力鍋にいれ、火にかける。加圧５分し、急冷。
- 3
大根、人参、しらたきを入れ、塩を加えて再度火にかけ、加圧２分し、急冷する。
- 4
八角、細切り昆布、オイスターソース、みりん、醤油を加えて、全体を軽く混ぜ、落し蓋をして中火にかけて煮る。
- 5
煮汁が好みの味になったら、弱火にして５分煮て火からおろす。 器に盛り、小ねぎを散らす。
コツ・ポイント
特に、コツはありません。やや薄味に仕上げてありますので、味が薄いなと感じたら、仕上げにお醤油を少し加えてください。圧力鍋なしなら、モツと一緒に大根、人参も一緒に入れて火にかけ、野菜にやや柔らかくなってから、昆布や他の調味料を加えて煮るといいでしょう。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17694044
