卵に砂糖を混ぜて、６０度の湯銭にかけながら、あわ立てる。
湯銭からはずしてさらにあわ立てる。
ふるった粉類を混ぜて、さっくりよくまぜる。

油をひいた型に流し、１７０度２０分～ほどやく。型から出して冷ます。
○の材料を火にかけ、とかし、冷めたらキルシュを加えて、スポンジに塗る。

バターはクリーム状に練っておく。
キレイなボウルに卵白をいれよくあわ立てる。泡だったら、粉糖を少しくわえてあわ立て、しっかりしたメレンゲをつくる。バターに３回に分けて混ぜいれてバタークリームを作る。キルシュを混ぜる。

スポンジにナッペすする。
スライスアーモンドをトースターで焦げないようにローストし冷ます。

側面に貼り付けて、上から粉糖をふる。