ニンニク2カケは薄くスライス。タマネギは縦2mm程にスライスする。鶏ももの両面に塩を振る。

鶏ももを丸ごと、皮目を下にフライパンに入れ中火で3分ほど触らず焼き目をつける。裏返して1分。

計50分経ったら焦げないように全体を混ぜながら鶏ももをほぐし、中火で水分をしっかり飛ばしたら出来上がり。

皿によそったら、黒胡椒をお好みでかけ、お好みで柚子胡椒や食べるラー油を隅に入れる。