昆布をざっと洗い、10分ほど水に浸しておく。

人参を千切りに、豚肉を細く(５mm程度)切る。

水に浸した昆布をザルにあげ、水を切る。(昆布を戻した水は煮汁に使うので取っておく)

温めたフライパンに油をひき、豚肉を炒める。

昆布と人参もフライパンに入れ、さっと炒める。(油が回る程度でＯＫ)

昆布を戻した水をひたひたになるくらいまで入れる。足りない場合は水を足す。

人参が柔らかくなったら、砂糖を入れ、10分ほど煮る。

醤油とみりんを入れ、煮汁がなくなるまで煮詰める。