塩豚は角切りにする。卵ソースの材料を大きめのボウルに入れて混ぜる。

スパゲティーは塩適量を加えたたっぷりの熱湯で茹で時間より1分短い時間で茹でる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて火にかけ、薄く色づいたら塩豚を加えて炒める。

塩豚の脂が出たらワインを加えてアルコールを飛ばす。

生クリームを加えて煮立て、とろりとしたら茹であがったスパゲティーを加えて手早く混ぜる。

⑤を①のボウルに入れてよく混ぜ合わせ、器に盛って粗びき黒コショウを振って完成。