ゴーヤを薄切りに切り、塩でもむ。そのあと水を入れ少しつけておく。

ニンジンは拍子切り、玉ねぎは薄切り、魚肉ソーセージは縦半分に切って斜め薄切り、豆腐はさいの目切りにする。

ゴーヤを水洗いし、鍋にだし汁を沸かし、ゴーヤと2を入れる。

野菜が煮えたら塩、しょうゆ、さとうを入れて、味をととのえる。

沸騰している鍋に、1個ずつ卵を割り落とし、黄身が半熟そうな時にお玉であげる。人数分行う。スープをよそって出来上がり。