★餃子★
表面パリパリ〜！
このレシピの生い立ち
主人の大好物が餃子なので。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜をみじん切りにして、塩をかけておく。
- 2
ニラ、生姜、にんにくもみじん切りにしておく。
- 3
ひき肉と★をしっかり捏ねる。
- 4
水気を切った【1】と【2】を加えて、さらに捏ねる。
- 5
包む。※包んだ餃子は、片栗粉を薄く敷いたお皿に並べていく。
- 6
フライパンを熱し、多めのごま油で焼く。
- 7
焼き目がついたら、水を加えて、すぐ蓋をする。
- 8
水分がなくなってきたら蓋をあけて、残った水分を飛ばす。
- 9
ごま油を回し入れ、カリッとしたら完成。
コツ・ポイント
薄く片栗粉をつけるとパリッとなります。多めにつけて、羽根つきにもできます＊肉の繊維をなくすように、潰しながら捏ねる感じで、しっかり捏ねてください。
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